百吃不厌的家常菜,鸡翅外酥里嫩土豆软糯,一不小心就吃撑了

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  最近尝试了一道新菜式-土豆烧鸡翅。在这种离开空调房就是蒸桑拿的夏天,因为天气而受影响的食欲,完全可以被这样一道咸香入味的家常菜给带回来!想着一定要认认真真做一次,然后安利给大家。

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  这道菜最大的特点就是,做法简单。

  整个制作步骤简而言之:将鸡翅双面煎至金黄加水倒入土豆煮熟调味收汁即可!所以即使是厨房小白也不用担心会失败。材料主要用到土豆和鸡翅。喜欢香菇的还可以加点香菇,制作过程中最重要的是要将鸡翅煎至两面金黄,这对于味道十分重要,而且煎鸡翅可去腥味。煮好后即可装盘享用,土豆和鸡翅除了口感绝配外,土豆浓汤拌饭更是下饭利器,一不小心就吃撑了,家里的小孩和老人都爱吃。话不多说,看看教程先。

  t01cf214ab698246d41.jpg第一步

  鸡翅用冷水浸泡出血水,冲洗干净后用厨房用纸擦干水份,用刀在鸡肉正反面划两刀,也可以用牙签扎一些洞,方便入味。

  t017eee9fd52acea474.jpg第二步

  鸡翅冷水下锅,加入少许料酒去腥。开大火将锅内水烧至沸腾后捞去表面浮沫,捞出鸡翅后用清水过一遍,沥干水份备用。

  t01c719f04776032e89.jpg第三步

  土豆削皮洗干净,切滚刀块,用清水冲洗二三次,洗掉多余的淀粉。

  t01654a5994100cb48c.jpg第四步

  热锅冷油放入鸡翅。一面煎3分钟煎至表皮金黄后再翻面,表皮煎至金黄对于味道很重要,所以要有点耐心。

  t01fc5b23e0cd5f925e.jpg第五步

  鸡翅煎至两面金黄状态后,放入姜、八角、桂皮,翻炒出香后加入适量清水,将鸡翅淹没即可。

  t01215f817203a556a2.jpg第六步

  放入土豆。

  t01077c2ee7b6bdc618.jpg第七步

  煮开后转小火,煮至汤汁剩三分之一时,依次加入生抽、蚝油、料酒、盐和冰糖翻炒均匀后,

  转大火收汁即可。

  t017e317df836d9556a.jpg第八步

  关火装盘,还可以撒上一点香菜或者葱花点缀。

  t015aeb07b5ae13c762.jpg注意:

  1.大火收汁时不要收干,因为土豆的淀粉含量比较大,太干容易粘锅,保留一些汤汁也很下饭。

  2、将土豆切成块后冲洗三次,是因为土豆切开后,表面有淀粉,不清洗掉,煮的时候容易糊锅。

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